Шампанское

Настоящее французское шампанское - это игристое вино, которое рождается на северо-востоке Франции, в провинции Champagne (Шампань),
находящейся в бассейне рек Сены и Марны (менее 200 км от Парижа).
Для производства используется метод вторичного брожения, а в продажу может поступать только вино в бутылках, имеющее выдержку не менее одного года.
Словосочетание "шампанское Франция" подразумевает, что вино изготовлено из винограда какого-либо из перечисленных сортов:
- Пино Нуар (Pinot Noir) - 38% общей площади виноградников;
- Пино Менье (Pinot Meunier) - 35%;
- Шардонне (Chardonnay) - 27%.
Для производства используется оригинальная технология, но даже если эта методика применяется в других странах или иной местности, где произрастают другие сорта винограда, то такая продукция не может получить лейбл шампанское Франция - это будет всего лишь вино, изготовленное по шампанскому методу, но с другим букетом, отличным от оригинального.
CHAMPAGNE

Dom Perignon 2012 - 27000
"Dom Perignon" — великолепное шампанское от знаменитого Дома.
Винтажные вина "Дом Периньон" производятся только в года лучшего урожая.
Шампанское названо в честь французского монаха-бенедиктинца по имени Пьер Периньон, жившего в XVII веке.
Именно он научился укрощать "дьявольское вино" и сделал очень много для современного виноделия: придумал метод выдержки шампанского в бутылке, ассамбляж и особенные узкие бокалы для идеальной "пенистости" шампанского.
Шампанское "Дом Периньон", признанное во всем мире своим непревзойденным качеством и репутацией,
станет незабываемый подарком к любому торжеству и празднику!
Подробнее: https://spb.winestyle.ru
Louis Roederer
Луи Родерер — один из старейших Домов Шампани, входит в 10 самых лучших производителей шампанского. В момент создания в 1776 году компания называлась "Dubois Pere & Fils" ("Дюбуа отец и сын"). В 1833 году Луи Родерер унаследовал компанию от дяди и стал основателем известного во всем мире Шампанского Дома. Уже более 230 лет наследники продолжают винодельческие традиции Дома, их деятельность нацелена на производство лучшего шампанского. Сегодня, как и много лет назад, шампанское Луи Родерер пользуется большой популярностью.
История успеха шампанского Roederer неразрывно связана с Россией. Торговый Дом Louis Roederer был официальным поставщиком двора пяти русских императоров, в 1876 году специально по указу императора Александра II было создано шампанское Кристаль (Cristal) Луи Родерером II — сыном основателя компании, который разливал этот великолепный напиток в бутылки, закрытые специальной упаковкой и декорированные имперским гербом.
Louis Roederer, Brut Premier - 10000
Шампанское Брют Премьер – это основная позиция Луи Родерер, выражающая стиль всего Дома.
Вино производится исключительно из винограда, выращиваемого на виноградниках Гран Крю и Премьер Крю класса,
благодаря чему Brut Premier снискал себе славу особенного напитка для особых людей и торжественных событий.
Шампанское Луи Родерер – это аристократический, роскошный продукт,
выпускаемый в ограниченных количествах и воплощающий в себе непроходящие, вечные ценности.
Cristal 2013 - 51000
Шампанское "Cristal" — это символ престижа и роскоши, шампанское-легенда, лучшее шампанское (cuvee de prestige) дома Louis Roederer. Оно было создано в 1876 году для российского императора Александра II и сегодня разливается в бутылки, являющиеся точной копией образца 1876 года.
Сейчас "Кристаль" — это одно из самых престижных и элитных шампанских в мире. "Кристаль" производится из лучшего винограда, выращенного только на участках класса Гран Крю, являющихся собственностью компании Луи Родерер.
Характер вина можно выразить тремя словами — гордый, богатый и роскошный, является щедрым и пышным, демонстрирующим идеальный баланс между концентрацией и утонченностью.
Шампанское "Кристаль" выдерживается в подвалах не менее 6,5 лет. Потенциал хранения шампанского "Cristal" составляет 7-15 лет и даже более.
Роскошное шампанское "Кристаль" — это элитный и изысканный подарок, который можно преподнести солидному человеку на любое торжество или юбилей!
Paul Bara

Paul Bara, Brut Reserve Grand Cru - 10000
Шампанское привлекательного светло-золотистого цвета с утонченным перляжем.
Шампанское покоряет свежим, изысканным ароматом с нотами лимона,
смородины, апельсинового творога, душистых трав и лепестков роз.
Шампанское демонстрирует освежающий, богатый вкус с нотами цитрусовых
и красных ягод, с пикантной кислинкой и элегантным послевкусием.

"Louis Armand" Brut - 5800
Шампанское светло-соломенного цвета с тонким перляжем.
Шампанское обладает чистым, ярким, сухим, бодрящим, освежающим вкусом
с цитрусово-цветочными акцентами, энергичной кислотностью
и приятным послевкусием с йодистыми и сдобными тонами.
Изысканный аромат шампанского преподносит ноты цитрусовых и белых цветов.
При аэрации проявляются тонкие нюансы меда, тостов и мела.
Шампанское прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, птицей и белым мясом.
Дом Lassale
Дом Lassale – семейный бутиковый производитель. Стиль шампанского Lassale можно охарактеризовать как «элегантное, тонко структурированное, с определенной долей «ampleur» (фр. «полнота, пышность»)». Дом был основан в 1942 году Жюлем Лассалем, с 1982 управлением делами занимаются его вдова Ольга и дочь Шанталь, талантливо поддерживающие стиль Дома. В портфолио Lassale несколько вин, в том числе и культовое Spécial Club. Все вина производятся из винограда с собственных земель, всего во владении семьи Лассаль 11 га виноградников Премье крю. Все вина Дома выдерживаются на осадке минимум 5 лет. Lassale всегда уделяют большое внимание деталям – строгий контроль здоровья ягод, ограничение урожайности, медленная малолактическая ферментация (что придает вину большую глубину и гармонию вкуса), деликатная фильтрация. Это изысканное миллезимное шампанское производится только в лучшие годы.
Champagne Lassalle Préférence Premier Cru Brut Gift Box 0.75 - 8400
Шампань Лассаль Преферанс Премье Крю Брют в п/у
Белое шампанское "Preference" Brut является ярким примером мастерства виноделов Шампани.
Это непревзойденное шампанское изготовлено по классической технологии из винограда сортов
Шардонне, Пино Нуар и Пино Менье, к которым добавлено при ассемблировании 30% резервного вина.
Выдержка шампанского продолжалась около 5 лет.
"Preference" Brut — это "…тонкое чувственное наслаждение, непрерывно возобновляющееся очарование нескончаемого потока волшебных пузырьков".
J. Lassalle, Brut Rose Reserve des Grandes Annee,
Premier Cru Chigny-Les-Roses - 12000
Розовое шампанское "Brut Rose Reserve des Grandes Annee" изготовлено из винограда сортов
Шардонне, Пино Нуар и Пино Менье.
Шампанское создано путем ассамблирования белого и красного вина по классической
технологии изготовления непревзойденного шампанского.
"Brut Rose Reserve des Grandes Annee" —
"…прекрасный "Сон в летнюю ночь" — яркое воплощение искрометной истории".

Шампанское J. Lassalle, Blanc de Blancs,
Premier Cru Chigny-Les-Roses, 2008 - 16000
"Blanc de Blancs" — изысканное французское шампанское, флагман винного дома J. Lassalle.
Его изготавливают из величественного Шардоне,
благодаря чему оно и получило свое название, которое дословно переводится как "белое из белых".
Это непревзойденное шампанское изготовлено по классической для миллезимных вин технологии.

Premier Chigny-les-Roses Cru Cuvee Angeline Gift Box
Премье Крю Шини-ле-Роз Кюве Анжелин в п/у - 23000
Освежающий, энергичный вкус шампанского характеризуется мотивами желтых фруктов и сладкой выпечки, бархатистой текстурой и солоноватыми штрихами, аккомпанирующими вкусовому аккорду вплоть до гармоничного послевкусия. Подробнее: https://winestyle.ru
Освежающий, энергичный вкус шампанского характеризуется мотивами желтых фруктов и сладкой выпечки, бархатистой текстурой и солоноватыми штрихами, аккомпанирующими вкусовому аккорду вплоть до гармоничного послевкусия. Подробнее: https://winestyle.ru
Освежающий, энергичный вкус шампанского характеризуется мотивами желтых фруктов и сладкой выпечки, бархатистой текстурой и солоноватыми штрихами, аккомпанирующими вкусовому аккорду вплоть до гармоничного послевкусия. Подробнее: https://winestyle.ru
Освежающий, энергичный вкус шампанского характеризуется мотивами желтых фруктов и сладкой выпечки, бархатистой текстурой и солоноватыми штрихами, аккомпанирующими вкусовому аккорду вплоть до гармоничного послевкусия. Подробнее: https://winestyle.ru
Освежающий, энергичный вкус шампанского характеризуется
мотивами желтых фруктов и сладкой выпечки, бархатистой текстурой
и солоноватыми штрихами, аккомпанирующими вкусовому
аккорду вплоть до гармоничного послевкусия.
Champagne Lassalle Special Club Premier Cru gift box 2008 - 26000
Шампань Лассаль Спесьяль Клаб Премье Крю в п/у
"Special Club" — это поистине аристократический напиток. Группа виноделов, объединившись, решили создать ассоциацию, чтобы произвести кюве самого лучшего шампанского, которое в дальнейшем получило название "Спесьяль Клаб", для которого также была создана бутылка особой формы. Это шампанское производится по классической технологии из двух сортов винограда только при получении исключительного урожая.

Дом Jacquesson & Fils
Дом Jacquesson & Fils расположен в Дизи, в Шампани. Он был основан в 1798 году Мемми Жаксоном, и это один из старейших независимых Домов шампанских вин. Прекрасное качество вин Jacquesson & Fils было отмечено золотой медалью, которую Наполеон лично вручил владельцам Дома. Сын Мемми Адольф запатентовал мюзле в 1844 году, чем навсегда вписал имя Жаксон в историю Шампани. К 1867 году ежегодный объем продаж Jacquesson & Fils достиг 1 млн. бутылок. Сегодня Домом управляют братья Жан-Эрве и Лоран Шике. Применяются только органические методы виноделия, ферментация в дубовых бочках, длительная выдержка на осадке, приобретаются новые виноградники, но объем производства по-прежнему ограничен. Виноградники расположены в Гран Крю Аи, Авиз, Уари и Премье Крю Дизи, Овилле и Марей-сюр-Аи. Немиллезимные кюве нумеруются по порядку от 700, что является уникальным случаем в Шампани. Выпускается ряд миллезимных вин с отдельных виноградников. Стиль шампанского Jacquesson & Fils – элегантное, минеральное вино с низким дозажем (2-5 гр/л). На контрэтикетке указывается количество произведенных бутылок, дата дегоржажа и дозаж.

Champagne Jacquesson Cuvee 738 Brut - 13000
«В букете вдоволь ярких фруктов шардоне, лайма и лимона, зеленой дыни и пряных нюансов, а также каменистых, меловых оттенков.
Вкус отлично сбалансирован, предлагает тот же взрыв цитрусовых в атаке, усложненный пряными ореховыми нотами.
Лимонный и лаймовый сорбет; кислотность хрустящая и энергичная.
Рекомендуется пить в ближайшие пять лет или позже,
если хотите насладиться ароматами хлебной корочки». Джеймс Саклинг

Jacquesson Cuvee 736 Degorgement Tardif Extra Brut - 21000
"Это впечатляющий бленд выдержан в старых фудрах и привлекает, по меньшей мере, настоящих винных фанатов.
Оно довольно интересно открывается юрскими ароматами перезревших яблок, меда с цветов лайма, солода, сухих грибов, лесного ореха, кофе, каштанов, желтой паприки и пряных трав.
Рот винный, чистый, очень твердый и очень устойчивый, сверхсухой,
не фруктовый, правильный, очень чистый, долгий и сложный.
В конце концов, это первоклассное шампанское приглашает к дискуссии."
Wine Advocate

Dizy-Terres Rouges Rose Extra Brut - 25000
Насыщенный розовый цвет.
Букет богатый и яркий, с оттенками клубники со сливками, специй, засахаренной вишни, мяты.
Вкус сильный, с выразительной танинной структурой, энергичной кислотностью,
тонкими минеральными нюансами и оттенками спелых красных ягод и пряностей в финале.

Champagne Jacquesson Cuvee 737 Brut Magnum - 30000
Золотистый цвет, устойчивая игра пузырьков.
В аристократичном носе сплетение ароматов белых косточковых фруктов и цветов с минеральными нюансами.
Стройный вкус формирует точеная кислотность и оттенки спелого яблока, лимонной цедры, сливочные нюансы сдобы.
Долгое, округлое, минеральное послевкусие.
Piper-Heidsieck
Пайпер-Хайдсик (Piper-Heidsieck) — дом шампанских вин, основанный Флоренсом-Луи Хейдсиком в 1785 году в регионе Шампань.
Хейдсик стремился сделать свои шампанские вина достойными самой королевы.
После смерти Флоренс-Луи Хайдсика в 1828 году, Кристиан Хайдсик, его племянник,
и Анри-Гильем Пайпер, талантливый человек с потрясающей деловой хваткой, объединили силы.
Результат: 14 королевских и имперских дворов сделали Пайпер-Хайдсик авторизованными поставщиками.
В 1835 году Кристиан Хайдсик внезапно умирает, и в 1838 его вдова выходит замуж за Анри-Гильема Пайпера.
В этот момент рождается бренд Пайпер-Хайдсик.
Этот шампанский Дом имеет очень насыщенную историю, но он всегда оставался эталоном стиля и роскоши.
Начиная с 1993 года Дом Пайпер-Хейдсик — официальный поставщик Каннского фестиваля.
Кроме того шампанское Пайпер-Хейдсик считается "оскароносным".
Каждый год на вручении премии "Оскар" пьют именно его.
Его можно увидеть в бокалах каждой звезды на главной церемонии в Лос-Анжелесе.
Пайпер-Хайдсик - это любимое шампанское Мэрилин Монро.
Champagne Piper-Heidsieck Brut - 9000
Чистый, золотистый цвет. Легкий деликатный перляж, как результат продолжительной выдержки на осадке.
В аромате доминируют свежие белые фрукты: груша, красное яблоко и легкие нюансы цитрусовых,
например, тропические звёзды / старфруты.
В завершении обнаруживаются свежий виноград, оживлённый анисовыми нотками.
Во вкусе структурированное, полнотелое и честное вино.
Сочная, освежающая груша. К финишу ощущения смещаются к цитрусовым и грейпфруту.
Это вино потрясающей фруктовости, с приятной полнотелостью на языке и прекрасным балансом.
Champagne Piper-Heidsieck Rose Sauvage - 16000
Превосходное розовое шампанское брют, искусно созданное из красных сортов винограда пино нуар и пино менье.
Ярко-алое «платье» - характерная черта данного вина. Деликатный и живой «мусс».
Аромат богатый и насыщенный из красных ягод и фруктов: солируют смородина, ежевика,
вишня и клубника, а лимон, мандарин и красный апельсин добавляют свежести в этот «ансамбль».
Финал подчёркнут паприкой и шафраном. Во вкусе живое, настоящее, сочное вино, которое
в то же время обладает нотами вишни, ежевики и оранжевых апельсинов.
Структура и фруктовость дополнены теплыми пряными нотами сладкого красного перца, чая и лакрицы.
Champagne Piper-Heidsieck Brut Vintage 2008 - 14500
Кристально- чистое, соломенного цвета, высокие пропорции Шардоне добавляют зеленых оттенков.
Легкий и воздушный перляж . Ароматы кураги, нотки маленьких красных и черных ягод
( малины, ежевики) -интенсивные и соблазнительные, щедрые и гармоничные.
Плотное и структурированное, выраженное вкусами засахаренной апельсиновой цедры,
а также украшенное нотками копченого чая и жаренного миндаля.
Удивительно долгое послевкусие и свежесть. Сбалансированное и элегантно чарующее шампанское.
Champagne Piper-Heidsieck Rare Millésime 1998 (gift box) - Magnum - 120000
Ослепительный, кристально чистый золотистый цвет, похожий на отблески от цитрина.
В аромате проявляются фрукты в деликатных нотах экзотических плодов – манго и киви,
и сухофруктов и орехов – жареный фундук, миндаль и фига. Легкие нюансы йода усложняет этот безупречный «нос».
Легкие неострые пряности добавляют изысканности и глубины – белый перец, чай, какао.
Это вино с очень глубоким вкусом, точное и гармоничное. Чувственное, деликатное, с нотам воздушного безе.
Утончённые нюансы мятного чая, лайма, кумквата, ананаса и засахаренного имбиря.
Хорошо сочетается с карпаччо из гребешков с маслом белых трюфелей или кунжутным маслом;
икрой; филе палтуса с кокосовым маслом, тартаром из манго и цитрусовым винегретом.
А так же с королевскими равиоли с яичными желтками конфи и соусом с лисичками; утинным фуа-гра с варенным зеленым карри.
Получить консультации Вы можете по телефону 89219954856
Продегустировать и приобрести вышеописанные вина Вы можете в
Винном Салоне “Бордо”
Винный-Салон Бордо
по адресу:
Санкт Петербург
Коттеджный поселок “Лахта Парк” ул. Новая 51 кор. 3.
С Наилучшими Пожеланиями!
Sommelier.
Почвы в провинции Шампань содержат много известняка, меловых отложений, благодаря которым избыток влаги хорошо впитывается в осенне-зимний период года, а летом обеспечивается стабильное увлажнение корней лозы (отличный дренаж). Есть и еще одна важная особенность, присущая известняковым почвам - они долго "держат" солнечное тепло, благодаря чему созревающей лозе обеспечивается стабильно-комфортный температурный режим.
Все эти факторы, а также большое количество полезных микроэлементов в почве создают идеальные условия для созревания винограда, с тонким деликатным вкусом, оптимальным балансом сахара и кислот. Именно потому шампанское Франция (белое или розовое игристое вино) - изысканная продукция, способная стать подлинным украшением любого стола.
Вашему вниманию предлагается большой выбор игристых шампанских вин - и от такого богатства выбора устать невозможно!