Шампанское

Главная » Шампанское

 

 

champagne-ekskursii

 

Настоящее французское шампанское - это игристое вино, которое рождается на северо-востоке Франции, в провинции Champagne (Шампань),

находящейся в бассейне рек Сены и Марны (менее 200 км от Парижа).

Для производства используется метод вторичного брожения, а в продажу может поступать только вино в бутылках, имеющее выдержку не менее одного года.

Словосочетание "шампанское Франция" подразумевает, что вино изготовлено из винограда какого-либо из перечисленных сортов:

  • Пино Нуар (Pinot Noir) - 38% общей площади виноградников;
  • Пино Менье (Pinot Meunier) - 35%;
  • Шардонне (Chardonnay) - 27%.

Для производства используется оригинальная технология, но даже если эта методика применяется в других странах или иной местности, где произрастают другие сорта винограда, то такая продукция не может получить лейбл шампанское Франция - это будет всего лишь вино, изготовленное по шампанскому методу, но с другим букетом, отличным от оригинального.

 

CHAMPAGNE

 

Периньон 2008

 

 

Dom Perignon 2012 

 

"Dom Perignon" — великолепное шампанское от знаменитого Дома.

Винтажные вина "Дом Периньон" производятся только в года лучшего урожая.

Шампанское названо в честь французского монаха-бенедиктинца по имени Пьер Периньон, жившего в XVII веке.

Именно он научился укрощать "дьявольское вино" и сделал очень много для современного виноделия: придумал метод выдержки шампанского в бутылке, ассамбляж и особенные узкие бокалы для идеальной "пенистости" шампанского.

Шампанское "Дом Периньон", признанное во всем мире своим непревзойденным качеством и репутацией,

станет незабываемый подарком к любому торжеству и празднику!

Подробнее: https://spb.winestyle.ru

 

Louis Roederer

Луи Родерер — один из старейших Домов Шампани, входит в 10 самых лучших производителей шампанского. В момент создания в 1776 году компания называлась "Dubois Pere & Fils" ("Дюбуа отец и сын"). В 1833 году Луи Родерер унаследовал компанию от дяди и стал основателем известного во всем мире Шампанского Дома. Уже более 230 лет наследники продолжают винодельческие традиции Дома, их деятельность нацелена на производство лучшего шампанского. Сегодня, как и много лет назад, шампанское Луи Родерер пользуется большой популярностью.

История успеха шампанского Roederer неразрывно связана с Россией. Торговый Дом Louis Roederer был официальным поставщиком двора пяти русских императоров, в 1876 году специально по указу императора Александра II было создано шампанское Кристаль (Cristal) Луи Родерером II — сыном основателя компании, который разливал этот великолепный напиток в бутылки, закрытые специальной упаковкой и декорированные имперским гербом.

 

 

 

кристаль       Cristal 2014 

Шампанское "Cristal" — это символ престижа и роскоши, шампанское-легенда, лучшее шампанское (cuvee de prestige) дома Louis Roederer. Оно было создано в 1876 году для российского императора Александра II и сегодня разливается в бутылки, являющиеся точной копией образца 1876 года.

Сейчас "Кристаль" — это одно из самых престижных и элитных шампанских в мире. "Кристаль" производится из лучшего винограда, выращенного только на участках класса Гран Крю, являющихся собственностью компании Луи Родерер.

Характер вина можно выразить тремя словами — гордый, богатый и роскошный, является щедрым и пышным, демонстрирующим идеальный баланс между концентрацией и утонченностью.

Шампанское "Кристаль" выдерживается в подвалах не менее 6,5 лет. Потенциал хранения шампанского "Cristal" составляет 7-15 лет и даже более. 
Роскошное шампанское "Кристаль" — это элитный и изысканный подарок, который можно преподнести солидному человеку на любое торжество или юбилей! 

 

Champagne Thienot

Champagne Thienot, Brut, Champagne 

 — престижное, благородное кюве знаменитого Дома Champagne Thienot, принадлежащее известному магнату Алену Тьено.

В его производстве используется виноград сортов Пино Менье, Шардоне и Пино Нуар.

Сбор урожая проводится исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контроем.

Вторичная ферментация и дальнейшая выдержка в течение 5 лет проводится в бутылке. 

Проводится тщательное изучение почв, обновление многочисленных виноградников, их пересадка и адаптация сортов винограда

к различным видам почв, тем самым демонстрируя наилучшее качество ягод год от года.

В Доме шампанских вин Шампань Тьено сочетается современность и качество, творческий подход и эксклюзивность. 

 

Thiénot Cuvée Vintage (gift box) 

Вино красивого бледного цвета с золотистыми бликами.

Нос открытый с нотками спелых желтых фруктов, заваренного лимона, бергамота и кардамона.

Вкус изысканный и сбалансированный с роскошным перляжем. Исключительно длинное послевкусие.

 

 

 

Луи Арман

"Louis Armand" Brut 

Шампанское светло-соломенного цвета с тонким перляжем.

Шампанское обладает чистым, ярким, сухим, бодрящим, освежающим вкусом

с цитрусово-цветочными акцентами, энергичной кислотностью

и приятным послевкусием с йодистыми и сдобными тонами.

Изысканный аромат шампанского преподносит ноты цитрусовых и белых цветов.

При аэрации проявляются тонкие нюансы меда, тостов и мела.

Шампанское прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, птицей и белым мясом.

 

 

 

 Дом Lassale

Дом Lassale – семейный бутиковый производитель. Стиль шампанского Lassale можно охарактеризовать как «элегантное, тонко структурированное, с определенной долей «ampleur» (фр. «полнота, пышность»)». Дом был основан в 1942 году Жюлем Лассалем, с 1982 управлением делами занимаются его вдова Ольга и дочь Шанталь, талантливо поддерживающие стиль Дома. В портфолио Lassale несколько вин, в том числе и культовое Spécial Club. Все вина производятся из винограда с собственных земель, всего во владении семьи Лассаль 11 га виноградников Премье крю. Все вина Дома выдерживаются на осадке минимум 5 лет. Lassale всегда уделяют большое внимание деталям – строгий контроль здоровья ягод, ограничение урожайности, медленная малолактическая ферментация (что придает вину большую глубину и гармонию вкуса), деликатная фильтрация. Это изысканное миллезимное шампанское производится только в лучшие годы.

 

 

лассаль преференсChampagne Lassalle Préférence Premier Cru Brut Gift Box 0.75 

Шампань Лассаль Преферанс Премье Крю Брют в п/у

Белое шампанское "Preference" Brut является ярким примером мастерства виноделов Шампани.

Это непревзойденное шампанское изготовлено по классической технологии из винограда сортов

Шардонне, Пино Нуар и Пино Менье, к которым добавлено при ассемблировании 30% резервного вина.

Выдержка шампанского продолжалась около 5 лет.

"Preference" Brut — это "…тонкое чувственное наслаждение, непрерывно возобновляющееся очарование нескончаемого потока волшебных пузырьков". 

 

 

 

 

Лассаль Розе J. Lassalle, Brut Rose Reserve des Grandes Annee,

Premier Cru Chigny-Les-Roses 

Розовое шампанское "Brut Rose Reserve des Grandes Annee" изготовлено из винограда сортов

Шардонне, Пино Нуар и Пино Менье.

Шампанское создано путем ассамблирования белого и красного вина по классической

технологии изготовления непревзойденного шампанского.

"Brut Rose Reserve des Grandes Annee" —

"…прекрасный "Сон в летнюю ночь" — яркое воплощение искрометной истории". 

 

 

 

 

Лассаль блан де Блан

Шампанское J. Lassalle, Blanc de Blancs,

Premier Cru Chigny-Les-Roses, 

"Blanc de Blancs" — изысканное французское шампанское, флагман винного дома J. Lassalle.

Его изготавливают из величественного Шардоне,

благодаря чему оно и получило свое название, которое дословно переводится как "белое из белых".

Это непревзойденное шампанское изготовлено по классической для миллезимных вин технологии.

 

 

 

 

 

анжелин

Premier Chigny-les-Roses Cru Cuvee Angeline Gift Box

Премье Крю Шини-ле-Роз Кюве Анжелин в п/у 

Освежающий, энергичный вкус шампанского характеризуется мотивами желтых фруктов и сладкой выпечки, бархатистой текстурой и солоноватыми штрихами, аккомпанирующими вкусовому аккорду вплоть до гармоничного послевкусия. Подробнее: https://winestyle.ru
Освежающий, энергичный вкус шампанского характеризуется мотивами желтых фруктов и сладкой выпечки, бархатистой текстурой и солоноватыми штрихами, аккомпанирующими вкусовому аккорду вплоть до гармоничного послевкусия. Подробнее: https://winestyle.ru
Освежающий, энергичный вкус шампанского характеризуется мотивами желтых фруктов и сладкой выпечки, бархатистой текстурой и солоноватыми штрихами, аккомпанирующими вкусовому аккорду вплоть до гармоничного послевкусия. Подробнее: https://winestyle.ru
Освежающий, энергичный вкус шампанского характеризуется мотивами желтых фруктов и сладкой выпечки, бархатистой текстурой и солоноватыми штрихами, аккомпанирующими вкусовому аккорду вплоть до гармоничного послевкусия. Подробнее: https://winestyle.ru

Освежающий, энергичный вкус шампанского характеризуется

мотивами желтых фруктов и сладкой выпечки, бархатистой текстурой

и солоноватыми штрихами, аккомпанирующими вкусовому

аккорду вплоть до гармоничного послевкусия.

 

 

 

 

Лассаль спешиалChampagne Lassalle Special Club Premier Cru gift box  

Шампань Лассаль Спесьяль Клаб Премье Крю в п/у

"Special Club" — это поистине аристократический напиток. Группа виноделов, объединившись, решили создать ассоциацию, чтобы произвести кюве самого лучшего шампанского, которое в дальнейшем получило название "Спесьяль Клаб", для которого также была создана бутылка особой формы. Это шампанское производится по классической технологии из двух сортов винограда только при получении исключительного урожая.

 

 

 

 

   Piper-Heidsieck

 

Пайпер-Хайдсик (Piper-Heidsieck) — дом шампанских вин, основанный Флоренсом-Луи Хейдсиком в 1785 году в регионе Шампань.

Хейдсик стремился сделать свои шампанские вина достойными самой королевы.

После смерти Флоренс-Луи Хайдсика в 1828 году, Кристиан Хайдсик, его племянник,

и Анри-Гильем Пайпер, талантливый человек с потрясающей деловой хваткой, объединили силы.

Результат: 14 королевских и имперских дворов сделали Пайпер-Хайдсик авторизованными поставщиками.

В 1835 году Кристиан Хайдсик внезапно умирает, и в 1838 его вдова выходит замуж за Анри-Гильема Пайпера.

В этот момент рождается бренд Пайпер-Хайдсик.

Этот шампанский Дом имеет очень насыщенную историю, но он всегда оставался эталоном стиля и роскоши.

Начиная с 1993 года Дом Пайпер-Хейдсик — официальный поставщик Каннского фестиваля.

Кроме того шампанское Пайпер-Хейдсик считается "оскароносным".

Каждый год на вручении премии "Оскар" пьют именно его.

Его можно увидеть в бокалах каждой звезды на главной церемонии в Лос-Анжелесе.

Пайпер-Хайдсик - это любимое шампанское Мэрилин Монро.

 

 

Пайпер ПУChampagne Piper-Heidsieck Brut 

Чистый, золотистый цвет. Легкий деликатный перляж, как результат продолжительной выдержки на осадке.

В аромате доминируют свежие белые фрукты: груша, красное яблоко и легкие нюансы цитрусовых,

например, тропические звёзды / старфруты.

В завершении обнаруживаются свежий виноград, оживлённый анисовыми нотками.

Во вкусе структурированное, полнотелое и честное вино.

Сочная, освежающая груша. К финишу ощущения смещаются к цитрусовым и грейпфруту.

Это вино потрясающей фруктовости, с приятной полнотелостью на языке и прекрасным балансом.

 

 

 

Пайпер Розе СоважChampagne Piper-Heidsieck Rose Sauvage 

Превосходное розовое шампанское брют, искусно созданное из красных сортов винограда пино нуар и пино менье.

Ярко-алое «платье» - характерная черта данного вина. Деликатный и живой «мусс».

Аромат богатый и насыщенный из красных ягод и фруктов: солируют смородина, ежевика,

вишня и клубника, а лимон, мандарин и красный апельсин добавляют свежести в этот «ансамбль».

Финал подчёркнут паприкой и шафраном. Во вкусе живое, настоящее, сочное вино, которое

в то же время обладает нотами вишни, ежевики и оранжевых апельсинов.

Структура и фруктовость дополнены теплыми пряными нотами сладкого красного перца, чая и лакрицы.

 

 

Пайпер винтаж 2008Champagne Piper-Heidsieck Brut Vintage 

Кристально- чистое, соломенного цвета, высокие пропорции Шардоне добавляют зеленых оттенков.

Легкий и воздушный перляж . Ароматы кураги, нотки маленьких красных и черных ягод

( малины, ежевики) -интенсивные и соблазнительные, щедрые и гармоничные.

Плотное и структурированное, выраженное вкусами засахаренной апельсиновой цедры,

а также украшенное нотками копченого чая и жаренного миндаля.

Удивительно долгое послевкусие и свежесть. Сбалансированное и элегантно чарующее шампанское.

 

 

 

 

 

Пайпер RareChampagne Piper-Heidsieck Rare Millésime 1998 (gift box)

Ослепительный, кристально чистый золотистый цвет, похожий на отблески от цитрина.

В аромате проявляются фрукты в деликатных нотах экзотических плодов – манго и киви,

и сухофруктов и орехов – жареный фундук, миндаль и фига. Легкие нюансы йода усложняет этот безупречный «нос».

Легкие неострые пряности добавляют изысканности и глубины – белый перец, чай, какао.

Это вино с очень глубоким вкусом, точное и гармоничное. Чувственное, деликатное, с нотам воздушного безе.

Утончённые нюансы мятного чая, лайма, кумквата, ананаса и засахаренного имбиря.

Хорошо сочетается с карпаччо из гребешков с маслом белых трюфелей или кунжутным маслом;

икрой; филе палтуса с кокосовым маслом, тартаром из манго и цитрусовым винегретом.

А так же с королевскими равиоли с яичными желтками конфи и соусом с лисичками; утинным фуа-гра с варенным зеленым карри.

 

 

Получить консультации Вы можете по телефону 89219954856

 

С Наилучшими Пожеланиями!

Sommelier. 

 

 

 

 

Почвы в провинции Шампань содержат много известняка, меловых отложений, благодаря которым избыток влаги хорошо впитывается в осенне-зимний период года, а летом обеспечивается стабильное увлажнение корней лозы (отличный дренаж). Есть и еще одна важная особенность, присущая известняковым почвам - они долго "держат" солнечное тепло, благодаря чему созревающей лозе обеспечивается стабильно-комфортный температурный режим.

Все эти факторы, а также большое количество полезных микроэлементов в почве создают идеальные условия для созревания винограда, с тонким деликатным вкусом, оптимальным балансом сахара и кислот. Именно потому шампанское Франция (белое или розовое игристое вино) - изысканная продукция, способная стать подлинным украшением любого стола.

Вашему вниманию предлагается большой выбор игристых шампанских вин - и от такого богатства выбора устать невозможно!